Con el objetivo de garantizar la calidad, inocuidad y legalidad de la panela que se produce y comercializa en el departamento, se continúa fortaleciendo el trabajo del Comité de Vigilancia y Control de la Panela de Risaralda, un espacio de articulación interinstitucional que reúne a autoridades sanitarias y entidades del sector.
Este comité cuenta con la participación de la Secretaría de Salud Departamental, las secretarías de salud municipales, la Policía Metropolitana y Departamental, la Gobernación de Risaralda y Fedepanela, quienes de manera conjunta desarrollan acciones de inspección, vigilancia y control en trapiches, procesos de transporte y puntos de comercialización.
El trabajo articulado busca asegurar que la panela cumpla con los estándares establecidos, promoviendo un producto natural, seguro y libre de adulterantes, al tiempo que se fortalece la confianza de los consumidores y se protege la salud pública.
A través de estos ejercicios de coordinación institucional, se respalda toda la cadena productiva panelera, beneficiando tanto a los productores como a los consumidores del departamento y contribuyendo al fortalecimiento del sector panelero en Risaralda.
